Πάνω σε µικρές µονάδες οικογενειακού χαρακτήρα 50άρηδων µε τουλάχιστον δύο διαφορετικές καλλιέργειες και ιδιόκτητα µηχανήµατα 20ετίας, διαρθρώνεται η δοµή της γεωργίας στην Ελλάδα και ιδιαίτερα στον κάµπο της Θεσσαλίας, σύµφωνα µε έρευνα του Γεωπονικού Πανεπιστηµίου Αθηνών, η οποία αναδεικνύει παράλληλα τον άρρηκτο δεσµό της παραγωγής µε τους µετανάστες και την απουσία κληρονόµων που διατίθενται να πάρουν τη σκυτάλη από τους πατεράδες τους στον πρωτογενή τοµέα.










