
Το αυγοτάραχο είναι εφάμιλλο με το χαβιάρι και αποτελεί ένα από τα πιο εκλεκτά εδέσματα. Η διατροφική αξία του οποίου έχει αναγνωριστεί αιώνες πριν. Μάλιστα, ο Αλέξανδρος Παπαδιαμάντης στη Φόνισσα, αναφέρει πως η Φραγκογιαννού προσπάθησε να δωροδοκήσει τους ενόρκους, στη δίκη του γιου της με διάφορα εκλεκτά είδη, μεταξύ των οποίων και το αυγοτάραχο.










